INGREDIENTES
. 1 pimiento rojo grande
. 1 berengena
. 1 tomate
. 1 huevo duro cocido
. 1 lata de atún natural
. 1/2 cebolla fresca
. 1 cuchd. aceite de oliva
. sal y vinagre.
- Poner en el horno ya caliente el pimiento rojo labado y entero, unto con
la berengena entera pero sin el rabo y tapar la fuente con papel de plata dejar
hornear hasta que estén asados (el tiempo irá en función de lo
grandes que sean las piezas)
- cuando estén asados dejar enfriar y pelar y trocear en tiritas medianas
- trocear el tomate, la cebolla y los huevos duros y mezclar todo con el atún,
el aceite, la sal y el vinagre
- servir y listo para consumir.
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